原文擷取www.catinfo.org / 黑裸裸翻譯

貓咪食物中所需要的成分(composition) 

參考貓咪食品的組成成分可以分成3個基本元素來供應熱量:

l   蛋白質

l   脂肪

l   碳水化合物

 

計算食品的標準包含以下幾種項目

l   風乾基(as fed) = 濕食重(wet weight), 含水分的重量

l   乾物基(dry matter basis) = 乾物重(dry weight), 不含水分的重量

l   代謝能(metabolizable energy) – 卡路里來自於蛋白質/脂肪/碳水化合物

 

最好的計算方法是計算食物中的卡路里(代謝能)來自於蛋白質, 脂肪及碳水化合物的比重. 這可以讓我們比較不同食物中的水份比重,但很不幸的, 寵物食品標籤給我們非常少的有用訊息, 因為他們沒有列出碳水化合物, 以及他們只列出蛋白質/脂肪/水份的最大值及最小值.

 

例如, 某一個食品宣稱脂肪最小佔6%, 代表脂肪的含量比6%. 任何質量列出最小值最大值都是沒有經過計算及非常沒有幫助的資訊.

 

然而, 並不是完全沒有價值.

 

這樣說吧, 您拿起一罐無穀及沒有蔬菜的罐頭. 您知道這個貓罐頭含非常低的碳水化合物. 然而, 您仍然不清楚脂肪及蛋白質的含量.

 

讓我們討論一下, 因為脂肪比蛋白質便宜, 很多無穀及低碳水化合物的食品含有非常高的脂肪及低蛋白質. 這樣他們很好發揮使用高單位脂肪(等同高獲利)寵物食品.

 

真正令人抓狂的是, 寵物食品公司被允許只要列出脂肪的最小值, 不是最大值. 這可以讓他們很方便製造出含高脂肪的寵物食品.

 

舉一個罐頭採用”Guaranteed analysis values”的例子

 

我常聽到人們說您可以計算碳水化合物的含量, 藉由將水分+蛋白質+脂肪+纖維+灰份, 然後將總和除以100%. 很不幸的¸這種方法在某些案例, 極可能會被誤導.因為獲利空間是寵物食品公司的第一重要的條件, 您可以打賭蛋白質的含量一定非常接近標中上所列的最小值. 這是因為蛋白質是昂貴.另外一個角度, 脂肪的含量是距離標籤中所列的最小值最遠. 這是因為脂肪最便宜.

 

Wellness的貓罐頭雞肉口味為例, 若以標籤中的數值來計算碳水化合物, 將會如何被誤導

 

l   蛋白質(最少) 10%

l   脂肪(最少) 6%

l   纖維(最多) 1%

l   水份(最多) 78%

l   灰份(最多) 1.8%

如果您將這些數字相加, 將會得到96.8%. 100%96.8%, 您會得到3.2%的碳水化合物在濕食重的比重. 然後, 數值必須考慮用乾物基(DMB). 因此需轉換成3.2%(dry matter basis), 然後除上22% (100%-78%水份 =22% dry matter) , 3.2%除以22%等於14.5%碳水化合物的乾物基比重. 看到這一種碳水化合物的量, 大多數的我們都會逃離這一種食物.

 

然而, 當我從這家公司獲得更多精確的計算數值. 發現脂肪的含量是11%, 不是6%如標籤中列出來的最少值. 蛋白質實際上是12%, 不是10%. 水份實際量測是73%, 不是78%. 所以濕食重的碳水化合物計算出來是1.7%, 若用乾物基來看是6.5%.

 

因此您可以看到這個例子(14.5% versus 6.5%) 是如何被誤導, 可以嘗試依照貓罐頭上的標籤來計算碳水化合物的比重. 貓罐頭上的碳水化合物的數值, 可能會是實際量測的2, 而且脂肪在標籤上的值, 可能只是實際量測的1.

 

請記住所有的食品都是一整批生產, 如果蛋白質及脂肪的比重接近最小值, 可以想像其中一批Wellness貓罐頭的碳水化合物有可能接近14%,. Janet’s chart也是同樣的道理. 我經常聽到人們太相信chart上的數字, 比較食品中從碳水化合物所得到的卡路里是3% vs 8% , 人們不明白這一批食品可能是今天3%, 下一批是8%....及食品上面標記8%但可能下一批是3%

 

在生活中沒有什麼事情是100%相同的, 但是我情願根據我的實際量測值來做決定, 而不是依據貓罐頭上的最大值及最小值.

 

OK- 因此我們必須決定標籤沒有辦法提供我們有用的資訊, 但是這樣說您可以打電話詢問貓罐頭公司實際的值, 或使用Janet and Binky’s chart.

 

讓我在重複一次我在第一頁所說的貓咪天生被設計成吃高蛋白質(~50%卡路里, 或更多), 粗脂肪(~40%卡路里或更少), 及非常低的碳水化合物(最好佔小於卡路里10%)

 

很不幸的, 事實上獲利空間是一個可能的問題, 碳水化合物及脂肪是比動物性蛋白質便宜.

 

讓我們用Merrick Cowboy Cookout 做例子, 記錄在Janet and Binky’s chart 中是用代謝能來分析如下

l   蛋白質佔卡路里=52%

l   脂肪佔卡路里=42%

l   碳水化合物佔卡路里=5%

 

這一個狀況比較接近貓咪在大自然下的獵食, 例如老鼠, 一隻貓咪獵食是接近以下

l   蛋白質佔卡路里 =50-70%

l   脂肪佔卡路里 = 10-30%

l   碳水化合物佔卡路里 <= 5%

 

現在讓我們看一下Nature EVO 95% 鴨肉貓罐頭

l   蛋白質佔卡路里 = 26%

l   脂肪佔卡路里 = 70%

l   碳水化合物佔卡路里 = 4%

 

請記住蛋白質/脂肪/ 碳水化合物必須加起來是100%. 如此, 您會看到如果其中一種比重降低, 其他的比重就會變高.

 

介紹是無穀”, “低碳水化合物的食物, 代表是高脂肪的食物. 如果我們要碳水化合物維持低於10%, 其他的90%分別是脂肪及蛋白質. 動物性蛋白質是昂貴, 脂肪是便宜, 對於獲利有興趣的寵物食品公司, 將會使用高脂肪的食物, 這一點不會令人覺得驚訝.

 

這樣子會令我惱怒嗎? 跟您打賭這些寵物食品公司收取所謂的溢價飲食. 思考一下他們是怎麼賺錢的 , 他們會樂見看到高蛋白質/低脂肪的飲食, 特別是還可以提供減肥課程給過胖的貓咪. 另外, 當限制卡路里的攝取, 最終貓咪會因為蛋白質過低造成營養不良.

 

這麼說, 我們必須與寵物食品產業抗爭, 舉一個很好的說明, 大多數的貓咪都可以接受高脂肪的飲食. 在大多數的案例, 對貓咪來說, 相較於碳水化合物. 卡路里中的脂肪是較健康的來源.

 

舉例來說, 我曾有550隻貓咪及小貓咪在我的養育房超過1, 他們吃Wellness貓罐頭- 雞肉及火雞肉口味.( 我使用Wellness, 因為他的罐頭包裝是12 ounce,  Merrick 的小包裝經濟).

l   蛋白質佔卡路里 = 30%

l   脂肪佔卡路里 = 65%

l   碳水化合物佔= 5%

附註, 幼貓不需要幼貓食品. 他們只需要罐頭, 特別感激的是(低碳水化合物/ 肉為基礎)的成貓食物. 記住….野外的老鼠不會分辯幼貓”. 幼貓吃的東西也是他的爸媽吃的東西.

 

重要註記: 至Janet and Binky’s chart, 您會發現大多數高蛋白質食品都是魚為基底. 這不是一件好事情, 因為我們不想讓貓咪吃太多魚. 這會讓貓咪變成沈迷為魚的愛好者, 魚含有高單位磷, (這對年老腎臟病貓咪不是一件好事情) 而且於通常有高單位多溴二苯醚, 這是眾所皆知的化學阻燃劑, 會負面影響甲狀腺的功能.

 

 

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